Chim câu non được hầm cùng hạt sen bùi, củ sen giòn ngọt, nấm hương thơm, thêm sợi đông trùng và bó ngải cứu dậy hương. Nước trong, vị thanh, thịt mềm như tan, ấm lòng từ ngụm đầu tiên. Món ăn như gói cả nắng gió, cỏ cây và sự tĩnh tại của đất trời trong một bát tiềm quê.
Tender pigeon is slowly steamed with buttery lotus seeds, crisp lotus root, fragrant shiitake mushrooms, earthy mugwort, and precious cordyceps. The broth is clear, deeply nourishing, and full of gentle herbal aromas. A dish that gathers the quiet strength of nature and the warmth of tradition.
Hạt sen quê hấp chín, nấm tuyết ngâm nở, bơ, dưa chuột, hành tây thái hạt lựu, rau thơm thái rối – trộn tay cùng dấm táo, dầu oliu, chút muối tiêu đường. Món ăn đơn sơ mà công phu, giữ trọn vị ngọt lành của từng mùa sen hiếm. Lót lá sen, cài hoa sen, như mâm cỗ nhỏ của mẹ quê dọn giữa chiều hạ.
Steamed village lotus seeds, soaked snow fungus, diced avocado, cucumber, onion, and rustic herbs—gently hand-mixed with apple cider vinegar, olive oil, salt, pepper, and sugar. A simple yet artful dish, preserving the pure flavor of rare summer lotus. Served on fresh lotus leaves with a blossom atop—like a countryside gift on a quiet afternoon.
Món chè long nhãn hạt sen mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của long nhãn và hạt sen bùi bùi.
Chè được nấu mềm mịn, tạo nên một món tráng miệng thanh mát và bổ dưỡng, không chỉ ngon mà còn giúp an thần và tăng cường sức khỏe.
The longan lotus seed dessert offers a perfect blend of the subtle sweetness of longan and the nutty flavor of lotus seeds.
The dessert is cooked to a smooth consistency, creating a refreshing and nourishing treat that is not only delicious but also promotes tranquility and boosts health.
Gà ta chắc thịt, bó cùng củ sen giòn ngọt, tiềm chậm với đông trùng thảo quý hiếm. Từng thớ thịt thấm vị thanh tao của sen, quyện cùng vị ngọt trầm của thảo dược. Món ăn không ồn ào, nhưng đủ sức lay động người thưởng thức bằng sự tĩnh tại và sâu lắng.
Firm free-range chicken wrapped with crisp lotus root, slowly steamed with rare cordyceps. Each bite carries the gentle sweetness of lotus and the quiet depth of healing herbs—a dish that speaks not loudly, but profoundly.
Gà ta làm sạch, hầm cùng tâm sen ngọt bùi, hạt sen bùi béo, củ sen giòn ngọt và đông trùng quý hiếm. Thêm gia vị vừa đủ, nước dùng trong vắt, đậm đà, giúp bồi bổ sức khỏe và sưởi ấm lòng người. Món ăn như gói trọn tinh hoa đồng quê trong mỗi muỗng canh.
Cleaned free-range chicken is gently stewed with tender lotus hearts, buttery lotus seeds, crisp lotus root, and precious cordyceps. Lightly seasoned, the broth is clear and rich, nourishing the body and warming the soul. A dish that captures the countryside’s essence in every spoonful.
Gạo nếp dẻo thơm, hòa cùng hạt sen bùi bùi và vị mặn nhẹ của trứng muối. Cồi sò tươi ngọt, điểm xuyết măng tây giòn xanh, tất cả được phủ lớp phô mai Mozzarella kéo sợi béo ngậy, tạo nên món xôi vừa quen vừa lạ, như gói trọn hương đồng cỏ nội trong từng hạt xôi.
Sticky glutinous rice cooked tender, mingled with buttery lotus seeds and the subtle saltiness of salted egg yolk. Sweet scallop meat and crisp green asparagus crown the dish, all topped with melted mozzarella cheese, blending familiar and novel tastes—like wrapping the essence of countryside in every bite.
Tổ yến ngâm nở, đặt lên lớp hạt sen bùi, nấm tuyết mát lành, kỷ tử, đông trùng và đường phèn. Hấp cách thủy đến khi chín thơm, nước trong veo, vị ngọt thanh. Món ăn tinh túy, quý như sương mai đầu ngõ, dành cho người biết chậm rãi thưởng vị đời.
Soaked bird’s nest gently steamed atop a blend of tender lotus seeds, snow fungus, goji berries, cordyceps, and rock sugar. Lightly sweet, clear, and nourishing—this delicate dish is crafted like morning dew for those who savor life slowly and gracefully.
Chân giò cắt vuông ướp xì dầu cho săn, hầm cùng củ sen và cà rốt thái móng lợn, thêm nấm hương xào thơm. Nêm đường phèn, nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Món ăn mềm ngọt, thấm vị – như nồi canh quê ấm lửa, gói cả hồn đất trong từng miếng thịt, lát sen.
Marinated pork hock cubes are seared in soy, then slowly simmered with lotus root and carrot slices, enriched with sautéed shiitake mushrooms. Seasoned with rock sugar, fish sauce, and savory broth. A comforting, soulful dish—soft, fragrant, and gently sweet, like a pot of home simmered on a quiet countryside afternoon.
Củ sen non thái lát, xào cùng nấm lộc nhung, nấm đùi gà, nấm hương thơm ngát. Thêm cà rốt, ớt chuông xanh đỏ điểm sắc mùa. Phi tỏi thật khéo, xào nhanh tay để nấm ra tinh dầu, củ sen giữ độ giòn. Nêm dầu hào, xì dầu, tiêu và đường vừa miệng. Món chay thanh tao, như cả khu vườn quê hội tụ trong một đĩa rau lành.
Crisp lotus root slices stir-fried with velvet shank, king oyster, and shiitake mushrooms. Brightened by carrot and bell peppers in green and red. Fragrant garlic is sautéed to release the mushrooms' essence, while the lotus remains delightfully crisp. Seasoned with oyster sauce, soy, sugar, and pepper—this humble yet graceful dish carries the soul of a ripening countryside garden.
Tôm dảo giã nhuyễn quện cùng giò sống, thêm hạt sen bùi dập nhỏ, nêm chút dầu mè, đường và bột hải sản. Vo viên, ép giữa hai lát củ sen giòn, áo bột rồi chiên vàng rộm. Ăn kèm bún tươi và rau sống – món quê làm kỳ công, giữ trọn vị ngọt của đồng chiều Nam Định.
August brings ripe avocados and fresh bitter melons. The combination of creamy avocado and mild bitterness of bitter melon creates a unique salad. The sweet dressing, blended with the rich avocado, a hint of chili heat, and the distinctive bitterness of bitter melon, results in a wonderful culinary symphony.
Củ sen mỏng tang, ngâm nước muối cho trong, chiên vừa tay cho vàng ruộm, ráo dầu, rồi lắc cùng lớp phô mai thơm béo. Mặn mà – giòn tan – quyện vị đồng quê lạ miệng. Lót lá sen hay lá chuối, món ăn như khúc nhạc vui từ vườn sen trổ hoa vào chính vụ.
Thinly sliced lotus root, soaked in salt water, deep-fried till golden and crisp, then gently tossed in savory cheese powder. A crunchy, creamy twist on countryside flavors. Served on lotus or banana leaves – like a cheerful tune from blooming summer ponds.
TAM XOAN RESTAURANT - NAM CUONG NAM DINH HOTEL
Addres: 538 Tran Hung Dao Str,. Loc Vuong Ward, Nam Dinh City.
Hotline: 0889 676 888
Website: namcuongnamdinhhotel.com.vn